FIESTAS Y TRADICIONES DE LA SIERRA NORTE

Las fiestas de la Sierra Norte están, como en la mayoría de las comarcas de Andalucía, estrechamente vinculadas a las celebraciones y  actos religiosos que se encuentran repartidos a lo largo del calendario anual.

Como la Semana Santa de Alanís, con la salida en procesión el jueves santo de la “Nuestro Padre Jesús Nazareno” y la cofradía de “El Encuentro” el viernes.

Romerías, donde destacan las dirigidas a la Ermita de Guaditoca, en Guadalcanal, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional de Andalucía, que se celebran el último sábado de Abril y otra el último sábado de Septiembre. En esta localidad, cabe resaltar la importancia y belleza de su Semana Santa, también, como la romería, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional de Andalucía.

Las tradicionales ferias en honor al patrón o  patrona de la localidad, como la de La Puebla de los Infantes, donde se celebra la amistad en las casetas de feria degustando platos y bebidas típicas de la comarca.

En Las Navas de la Concepción,  San Pedro y la Virgen de Belén son los patronos del pueblo y a ellos están dedicados las principales fiestas de esta localidad.  Por un lado tenemos la feria en honor a San Pedro Aposto que se celebra  a finales del mes de junio.

El tercer domingo de agosto se celebra la romería de Nuestra Señora de Belén; tiene lugar en los alrededores de la ermita, a pocos kilómetros del casco urbano, junto a la rivera de Ciudadela. Una misa rociera tiene lugar a las puertas del templo, una vez que la patrona ha llegado en procesión a la ermita. Los romeros pasan el día en el campo hasta el atardecer cuando vuelven a llevar a la Virgen de Belén al pueblo.

Antes de su traslado a la ermita, la virgen ha salido en procesión por las calles del pueblo, donde en la puerta de la iglesia parroquial, los vecinos se acercan con ofrendas florales, como agradecimiento a la patrona por su protección.
 
Otra de las fiestas más populares son las cruces de mayo, donde te invade el olor  a flores y romero en sus adornadas calles. En especial en Alanís, donde además de ser el día de la Cruz, es también el de Maria Auxiliadora,  y se engalanan muchas calles y patios con plantas y flores, celebrándose la Verbena de las Cruces de Mayo.

Las candelas de la Puebla de los Infantes, es una fiesta profana que se celebra el primer sábado del mes de Febrero, donde en cada una de las calles se realiza una candela y se baila “el Sandinga”, baile de rito festivo realizado en corro y moviendo el pie fundamentalmente. Los puebleños se reúnen en los cruces de las calles, formando enormes hogueras, alrededor de las cuales cantan y bailan. 

La “Sandinga” es el baile típico y consiste en ponerse en corro moviendo el pie, los danzantes giran y saltan alrededor de la hoguera mientras cantan coplillas como “dicen que la chica es mala y los chicos lo mejor/ yo tengo un amante chico que me roba el corazón / sandinga san – din / sandinga san – dero / sandinga san – din / anda rosalero”.Es una fiesta antigua y procede de Lupercalia, del calendario romano dedicado a la presentación del ganado.

En Cazalla de la Sierra, la última semana de Agosto, se celebra el “Festival de Títeres Sierra Morena”.
 
Desde otro punto de vista mas cultural, y no menos festivo, destaca “La Feria de Muestras de Productos Típicos y Artesanales de la Sierra Norte de Sevilla” que se desarrolla en El Pedroso y la “Muestra Ganatur” o las “Jornadas Micológicas de la Sierra Norte de Sevilla” celebradas en Constantina.

En El Predroso, el objeto de la Feria de Muestras es promocionar cada año los productos, artesanía e industria de la comarca. Participan las diez localidades que la conforman: Alanís, Guadalcanal, Almadén de la Plata, Constantina, San Nicolas de Puerto, Cazalla de la Sierra, La Puebla de los Infantes, El Real de la Jara, Las Navas de la Concepción y El Pedroso. La muestra tiene secciones de gastronomía y artesanía.

En la primera, se pueden degustar y comprar los productos de la comarca, jamones, chacinas, miel, vinos, aguardientes y anises, dulces, meloja, palmitos y hasta plantas aromáticas recolectadas para la ocasión. En la muestra artesanal, se exponen todo tipo de objetos de esparto, latonería, artesanías del cuero tales como albardonería, guarnicionería y talabartería, encajes de bolillo, pintura, escultura y otras manualidades.

La “Muestra Ganatur” de Constantina es una importante y decidida apuesta por el mundo del ganado, destacando las subastas y exposición de razas autóctonas así como la celebración de diferentes concursos de caballos.

Como complemento a la muestra y debido al auge experimentado en los últimos años por la ganadería equina, se organiza el Concurso Morfofuncional de Caballos de Pura Raza Española – Sierra Norte “Ciudad de Constantina” así como un Concurso Nacional de Doma Vaquera.  Y el Rastrillo de Asnadis, donde se exponen, degustan y venden productos típicos de la gastronomía local, y de artesanía.

En las Jornadas Micológicas, celebradas en Noviembre, se expone, enseña y debate, sobre el maravilloso mundo de las setas, tan abundantes en estas comarcas.

Acerca de  las setas en la Sierra Norte podemos decir que tienen  gran potencialidad, encontrando especies muy variadas. Se recogen en otoño, aunque algunas que se pueden encontrar en cualquier época, exceptuando el verano.

Las más abundantes y usadas son las setas de álamo o chopo (género Pholiota). No son las más sabrosas, pero sí las menos peligrosas al no incluir especies venenosas.

También se aprecia mucho el faisán (Boletus edulis), o las llamadas setas de cardo (género Plerotus), así como el níscalo (Lactarius deliciosus), que se cría en los pinares, y la Amanita cesárea, un manjar de dioses que comparte género con la faloides y muscaria, dos especies muy venenosas